1000种凉拌菜的做法

凉拌粉丝 主料:粉丝 配料:姜、葱、蒜、青红椒 调料:盐、糖、味精、米醋、红油 制作:1. 用开水将粉丝泡胀发,备用; 2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸; 3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱

要做一款美味可口的凉拌菜并不困难,但必须注意以下几点: (1)选料要新鲜,容易处理.烹调时可采用白煮、卤、氽、烫等方法,务求使食物清爽、脆嫩、滑溜适口. (2)盛具器皿、洗切器物要干净,洗切材料以卫生安全为原则. (3)除选料要恰当外,也要讲究凉拌汁,少不了醋、蒜头等,既可使食味鲜美开胃,又具杀菌功效. (4)凉拌菜材料宜切成均匀的大小,以便充分均匀地吸收调味汁. (5)如果材料留有过多水分,会令味道变淡,所以要沥干或抹去水分,才可浇上调味汁. (6)预先混合调味料调成汁,待凉拌菜上桌时才淋上或蘸食.你可以到神州小吃了解一下,他们是专业培训小吃的

凉拌菜的做法 材料 虾(尽量挑大的,基围虾也好),生菜(切丝装饰用),生粉,鸡蛋1枚,面包糠适量,盐,鸡精,黑胡椒粉,蕃茄酱,沙拉酱 做法1.生菜切细丝备用;鸡蛋放入碗中打匀,生粉及面包糠放入盘中备用2.这步很重要:虾去虾头及虾壳,留尾部不要去掉,再虾的腹部浅浅的划3刀(一定要轻轻的,只要把虾筋切断就可以了,这步是为了防止虾受热卷曲),再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉,处理好的虾身调入盐,少许鸡精,多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟3.取一个明虾,依次均匀沾一层生粉,裹一层蛋液,最后沾满面包糠(用手稍微压一下固定住面包糠)4.抖掉虾身上多余的面包糠,锅中放油烧热后用筷子插入,中间有小汽泡后转中小火,轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可

1、拌葱头 原料:葱头一斤青红辣椒三个酱油三钱陈醋三钱精盐五钱香油三分 制法:将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好. 特点:新

拌葱头 1、拌葱头 原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分 制法: 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成精丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好

凉拌菜,摇着吃------凉拌蕨菜食材 主料 400克 蕨菜 配料 1个 红椒 2勺 生抽 适量 糖 半勺 醋 适量 蒜泥 1勺 辣椒油 1勺 花椒油 适量 葱花 摇着吃?怎么摇着吃?难道要边转个呼啦圈边吃么?不用不用哈,~其实是要告诉大家一个把凉拌菜拌匀的小窍门用这个方法,可以充分的让每一根每一片菜们都均匀的沾上调料工具很简单,只要准备一个有密封盖的保鲜盒就可以啦~1.蕨菜放开水中煮大约一分钟,捞出过冷开水2 2.调料按口味全部放入保鲜盒,搅匀,糖溶化,3 放沥干水的蕨菜和红椒4 盖紧盖子,SHAKE~SHAKE~使劲摇到均匀沾上调料5 装盘~开吃~

二十款最适合夏天吃的凉拌菜. 一、凉拌金针菇 原料:金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜 做法: 1.金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝; 2.然后油锅烧热

辣白菜 原料:大白菜、粗细辣椒面、蒜、姜、梨子、海鲜汁 制作: 1.大白菜洗净切两半,在叶片间撒上粗盐腌制6小时; 2.梨去皮切块榨汁,蒜捣成泥,姜切成姜末; 3.用3勺粗辣椒面、1勺细辣椒面,加梨汁、海鲜汁、蒜泥、姜末、味精,

凉拌五彩丝 〔原料〕 金针菇100克,香菇3个,香芹100克,红萝卜50克,红辣椒2个,仔姜、老酒、镇江香醋、糖、陴县豆瓣酱各适量. 〔做法〕 1.金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切

黄瓜切丝撒盐腌一会滗出多余水分,淋香油几滴和一点鸡精拌好就可以吃了.莴笋切丝过水焯一下,放凉撒盐鸡精滴香油搅拌.蘑菇撕开成丝,过水焯熟滗水,青红辣椒切丝放入.加点生抽撒盐鸡精滴香油搅拌.以上香油可用热花椒油代替.味道更好.