您当前的位置: 腌菜时,要把菜zhidao先清洗干净,再把容器和你的手以及菜用冷开水冲洗一遍.把菜沥干水分,放在容器里面铺一层,撒一层盐,再铺一层,再撒一层盐,直到铺满.再在上面撒一层拍开的蒜,用于防止变质.盐不能放少也不能放多,放专少会变质放多太咸.一般半个月后就能吃了.泡菜也要用冷开水冲洗,在容器里面放豇豆或者白菜(白菜里面要放苹果和红辣椒及胡萝卜),放属满以后灌满冷开水,再放盐,尝尝感觉有点咸了,就行,一周后基本就能吃了.
糖醋汁配方的用料料酒 1勺酱油 2勺糖 3勺醋 4勺清水 5勺
主料:地溜溜500g 鬼子姜50g 辣椒50g 辅料:白糖适量 盐适量 腌地溜溜的做法1.地溜溜洗净,这个很难洗的呢,那一圈圈的,很多泥2.拍个近景,一圈圈蛮好玩,象螺丝一样,有些地方叫螺丝菜3.玻璃瓶洗净,加入食盐,稍多点点,别太多就行4.加入清水5.加入地溜溜6.辣椒洗净7.顺便洗了些鬼子姜8.辣椒放入腌地溜溜的瓶里9.放入鬼子姜10.再加少许白糖在上面.轻轻晃下瓶子,使其均匀11.封口即可
主料: 荸荠 100克 调料: 花生油 75克 白砂糖 175克 淀粉(豌豆) 50克 各适量 地栗糕的做法: 1.荸荠洗净去皮,用刀拍成米粒碎块,锅内放清水500克,白砂糖100克,烧滚后,用湿淀粉勾成厚糊,加入荸荠碎块,搅和后出锅,倒入盘中冷却,然后倒出,切成菱形小块.2.取面粉放容器中,加水75克,调成面粉糊,把荸荠块投入挂糊. 3.锅中加入花生油,烧到七成热,将挂糊的荸荠块逐块下锅浸炸,并用手勺不断推动以防粘连,待荸荠块呈金黄色,出锅沥油装盘,撒上绵白糖即可.
糖醋地环的腌制方法1.地螺洗好放在盆里撒一点盐让地螺出水,出水的过程中多动盆几次.2.出水之后的地螺装瓶,倒米醋没过地螺.3.根据自己喜欢的甜度加糖,你家的瓶子估计一瓶四勺糖左右吧4.几天之后糖融化之后尝尝汤汁再根据情况加糖或者醋.
1.备料剥皮地环100kg、食盐10kg、食醋53.3kg、白糖16.7kg.2.漂洗把剥地环用清水漂洗浸泡4h~6h,除去泥沙杂质,然后沥干水分.3.腌渍按地环总量的10%用盐,先在缸底铺层盐,然后1层地环撒1层盐,装好压实,装到缸八成满为止,最上层再撒1层盐,盖好缸盖.4.倒缸腌渍时,12h倒缸1次 1地环洗净切条,切块,最好都带上皮,2,用盐腌制2--3小时.(出水为准)3,用水冲洗.沥干4,装放瓶中,放糖,盐,醋,然后放冰箱中一二天后就可吃了
材料:鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多 制法: 1、泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间.每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,
地灵,学名银苗,银条菜等,在西北地区俗称“地灵”.属唇形科水苏属多年生草本植物,为草石蚕类以地下茎作为食用部分的一种蔬菜. 地灵又称地环,地下茎白色,肉质脆嫩,无纤维,味甜,含水分较多,营养丰富,可炒食、煮食、凉拌
用料 地螺 500克 米醋 适量,装罐后要没过地螺 白糖 适量 花椒 适量 盐 适量 腌酸甜地螺的做法 1.地螺洗好放在盆里撒一点盐让地螺出水,出水的过程中多动盆几次.2.出水之后的地螺装瓶,倒米醋没过地螺.3.根据自己喜欢的甜度加糖,你家的瓶子估计一瓶四勺糖左右吧4.几天之后糖融化之后尝尝汤汁再根据情况加糖或者醋.小贴士 盐要过一两个小时才能把地螺的水杀出去,装罐过程不要太着急.
按2份糖1份醋的比例调配,便可做到甜酸适度 炒糖醋鱼、糖醋菜帮等,应先放糖,后放盐,否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分,造成外甜里淡 一般6 调羹左右的糖,才放一调羹的醋,大致这个比例吧.要记得糖要先放好,煮一段时间让其入味,醋要最后快出锅时再放,否则煮一会儿后很容易挥发掉.