换骨碟的操作方法

一、因为是不同的手术,建意把实际的情况告诉医生,咨询下医生的建意.二、一般放枕头垫反而会影响小腿深静脉回流,易导致血栓形成.1、血栓形成有三个因素:一是血流缓慢;二是血管内皮细胞损伤;三是血液处于高凝状态.以上任意一个因素都可以促使血栓形成.2、骨科术后的患者除了别在小腿下面垫枕头外,还应尽早下地活动,对不能下地活动的患者,应在床上进行足和趾的主动活动,还可以使用膝关节主/被动训练机,帮助活动,并要多做深呼吸及咳嗽动作.必要时患者应穿医用弹力袜.弹力袜可通过挤压作用促进浅静脉向深静脉回流,增加深静脉流量及流速,减少血栓形成几率.

撤换骨碟时要用左手托盘,右手撤换,从第一主宾开始,沿 顺时针方向进行.换骨碟的正确方法是:将干净的骨碟从客人的右侧摆放,然 后从客人的左侧将用过的赊碟撤下.在撤换骨碟时要注意,用过 的骨碟和干净的骨碟要严格分开,防止交叉污染.如遇有宾客前一道菜还没有用完,而新菜又上来了,这时可以在宾客面前先放 一道干净骨碟,等客食用完后再撤下前一道骨碟.更换骨碟应根据菜肴的品种而定,如果是高级宴会应是一菜一碟.

先放干净的碟子后再收脏的碟子!!

我们当时没有什么过多的要求,总之从客人的右手边换就可以了,一个挨一个,因为杯子一般在左手边,容易碰到,所以从右边开始

个人认为服务员不停的换骨碟也是不妥当的 这样会影响客人的情绪 应该在客人骨碟里的东西比较多了的时候及时清理就可以的 不需要不停的更换

按服务流程中,1.骨碟内有三分之一的杂物就要换掉.2.咱们吃的菜系不同(如:水果、海鲜、点心……),就要及时撤换骨碟,否则会影响下道食物的味道,也就是串味!

这个还真是没有标准的.根据你的审美,菜品,餐厅定位来决定的.高档餐厅一般使用骨瓷制的骨碟,汤碗,合金筷.如果想降低损耗可以选择密胺材质的.个人建议一般的中餐厅骨碟用6寸,8寸的.汤碗用4.5寸到5.5寸的.筷子用21cm或24cm的.

换骨碟就是换一个新的那种盘子.比如顾客骨碟里垃圾多了你就帮他换

按照服务标准看酒店档次,高档次都会更换,标准不超过骨碟三分之一杂物.

碗放在桌子上!碟子在碗的2点钟方向!就是右上方!茶杯在碗的10点钟方向!筷子和筷架与碟子平行