老年人喜欢吃哪些蔬菜？

老年人喜欢吃的蔬菜有茄子、南瓜、土豆、西芹、苦瓜、胡萝卜、绿叶蔬菜等。其中茄子富含维生素E，能够降低胆固醇，茄子里的龙葵素还可以抗癌。南瓜的营养丰富全面，富含蛋白质、维生素、糖类等物质，更有多种氨基酸，能够补充足够营养物质；土豆富含优质蛋白，可以滋润肠道，预防老年人便秘的发生；生活里均衡摄入新鲜、健康的蔬菜，能够提高抵抗力，减少病症的发生。