泡菜上面有一层白膜还能吃吗

泡菜上面有一层白膜不能吃，一般有泡菜上有白膜之后，泡菜的水如果是黑色、浑浊、有酸臭味的，说明已经变质了。泡菜中含有丰富的营养物质，有促进消化、保护肠胃的效果，注意保存泡菜的时候，要放置在阴凉处保存。

当泡菜上出现一层白膜的时候，泡菜的汤汁一般会变成黑色，浑浊、有酸臭味的，泡菜已经变质了，是不能食用的。泡菜是通过乳酸菌发酵的，乳酸菌很容易在保存中产生很多微生物，所以泡菜保存不当就容易变质。

泡菜的主要原料有各种各样的蔬菜，它富含钙、铁、乳酸等营养物质。吃泡菜可以刺激肠胃，帮助肠胃消化，还可以消灭肠道中的细菌，预防肠道疾病的发生，但是泡菜不宜过量食用，过量会导致人体腹泻、肚子疼等症状。

做泡菜时建议将双手洗干净，避免其他细菌进入泡菜。注意泡菜保存的时候，要避免阳光的直射，最好放置在阴凉处，在发酵保存的时间内不能经常打开泡菜坛，发酵完成后如果发现泡菜发霉、腐烂，建议不要食用。