花生油起泡沫什么原因

花生油起泡沫可能是因为花生油中含有油渣杂质，或者是没有经过充分的沉淀，还有可能是因为用来榨油的花生水分含量过高。遇到花生油起泡的情况，可以在花生油入锅还未冒烟的时候加入葱或者姜片，还可以在使用前先在锅里高温过一遍花生油。

1、起泡原因

花生油起泡沫可能是因为花生油没有过滤干净和做好精炼，其中含有一些油渣和杂质，在使用时就会出现起泡沫的现象，也可能是花生油刚榨取不久就开始使用，没有经过充分的沉淀，还有可能是因为用来榨油的花生水分含量过高，或者在炒制过程中水分没有完全挥发。

2、处理办法

花生油起泡沫可以在花生油入锅还未冒烟的时候，在油中加入几根葱，或者是姜片，这样可以在花生油有少量泡沫的时候有效防止泡沫的产生，但是在泡沫较多时效果较差，另外，还可以将榨取好的花生油全部下锅，在锅中高温过一遍，就可以预防起泡。

3、注意事项

日常榨取花生油的时候，要注意防止花生油溅起烫伤，另外，刚榨好的花生油要经过充分的沉淀，使杂质油渣等沉到油底，再使用时取上层花生油即可。市面上，一些自榨的花生油还可能添加了工业的消泡剂，在购买时要注意。