家常菜有哪些

红烧茄子，蒜香浓郁，酱香味美，软嫩的茄子，拌着白米饭一起非常好吃。番茄炒蛋可以说是一款很经典的家常菜，也是新手必学的一道菜。酸辣土豆丝不仅好吃，脆爽可口，而且酸辣下饭，足以令人味蕾大开。

红烧茄子，做法：将茄子去皮切块用清水洗净放入一勺食盐腌制十分钟。在一个干净的碗里倒入老抽、白糖、半碗清水调汁备用。大蒜切碎备用。在锅中倒入食用油，油热时倒入大蒜、番茄酱翻炒出香味然后倒入茄块翻炒，然后倒入调制好的料汁，收汁即可。

番茄炒蛋，做法：番茄洗净切丁，鸡蛋打成蛋液，滤去蛋筋和浮沫。锅里烧热油，烧至6、7成热时倒入蛋液，待蛋液稍稍凝固后翻炒成块状，放入番茄同炒，炒至鸡蛋和番茄软熟。

酸辣土豆丝，做法：土豆去皮切丝，水烧开关火，放土豆丝下去烫变成微微透明色就可以。捞出沥干水份待用、蒜切沫，葱切段。热锅凉油，小火煸香花椒。再将蒜沫，葱段，辣椒小火煸香。下入土豆丝。加入白糖，陈醋，少许的盐大火翻炒均匀就可以。