意面冷水煮还是热水

热水煮。煮意面时最好是热水下锅，这样更容易将意面煮熟、煮软。在煮意面时需要不断的搅拌防止意面沾锅，煮制过程中可以分两次加入少量的冷水，这样能防止面条外面太熟而心还未熟。

意面煮制十分钟左右就差不多可以出锅了，出锅后过冷水，可以使意面口感更爽滑。

煮熟的意面可以根据个人的口味喜好，随意添加各种酱汁食用，意大利面酱分为红酱、青酱、白酱和黑酱。

意面的外形十分多样，有空心型、螺丝型、蝴蝶型等等。