巴斯克蛋糕为什么要冷藏四个小时

巴斯克蛋糕要冷藏四个小时主要是为了使芝士凝固得更快更好，以此来提升口感。巴斯克蛋糕主要以低筋面粉、无盐黄油、细砂糖、芝士等为主要原材料制成，在做好经过冷藏后加强了凝固性，切开食用才不容易松散。

与巴斯克蛋糕类似含有芝士、黄油的蛋糕，在烘培完成出炉后，一般都建议冷藏后再食用，这样做一方面可以避免被高温芝士烫伤，另一方面可以增强蛋糕的口感。

巴斯克蛋糕的配方不是固定或唯一的，不过除芝士外，夹在其中比较常见的馅也都是无花果酱、樱桃果酱等流体，因此都在经过冷藏后食用为宜。

巴斯克蛋糕的冷藏时间不是固定四小时的，可以根据自己制作的馅料类型来选择时间，一般建议的冷藏时间在2~4小时之间。